糖醋带鱼

糖醋带鱼
原料：
鲜带鱼、生姜、八角、桂皮，酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉
做法：
1.带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐和姜腌渍10分钟左右。图1
2.取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀。
3.把带鱼段蘸匀干淀粉。图2
4.锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边或先铲出，洗干净锅。
5.热锅里加油，放入葱段、姜片、桂皮，八角炒香，放入带鱼，倒入调好的糖醋汁，以没过带鱼为好，小火炖制大概5分钟即可。出锅后可撒一点葱花点缀一下。图6一7