「老饭骨」辣椒炒肉
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葱花少许
整理自老饭骨，方便抄作业
用料
「老饭骨」辣椒炒肉的做法
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五花肉切片，不要太薄。
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小米辣、姜、蒜切成片。
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辣椒滚刀切片。
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锅烧热，下青椒干煸。有点糊即可，出锅。
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锅重新烧热，不加油，下肉片，煸出油，半油渣状态，有点焦香味。
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加入豆豉（一般要蒸一下）、小米辣，翻炒均匀。加入姜、蒜、蚝油，翻炒均匀。加入黄酒、酱油、老抽，翻炒均匀。加入少许味精，加入青椒，翻炒均匀，出锅。
小贴士
带汁水的调料不要多放
