老北京炸酱面（咸版）

首先，一定要用这个干黄酱，老才臣牌的！！别的牌子的酱要么咸，要么不香！买不到可以网上去买，老才臣干黄酱！

1  半袋干黄酱，加水，搅拌开
2  肥瘦都有的猪肉，绞成肉馅大颗粒，或者自己切丁口感更好
3  葱，切成丁
～我这个盘子的直径有一个手那么长
～肉，酱，葱，都根据自己的喜好调整就行

热锅凉油（锅一定烧热再放油！），油比炒菜多放一些，把肉丁放进去，翻炒成颗粒状

然后把葱倒进去，中小火煸炒，直到把葱的水分炒干～（注意要中小火，否则很容易糊锅底）

炒成这样就可以，我拿手机拍照，所以一下子有点小过火了，不好意思。把它盛出来放盘子里备用。

锅里放油（两汤匙），把刚才炒好的肉丁，和这个加水搅拌好的酱倒进锅里

中小火把酱里的水分熬干，期间要一直翻拌，否则容易糊锅底

这样就可以了

配上自己喜欢吃的菜（称为菜码），一般都有黄瓜丝，胡萝卜丝，青椒丁，水焯白菜、芹菜、苦瓜、豆角丁等，依照个人喜好做就好

当然，配上自己亲手擀的面条就绝了😀