梅干菜田鸡
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ling小茶
用料
梅干菜田鸡的做法
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梅干菜温水浸泡20分钟以上
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泡好尽量去除水份 加2勺白糖 一点猪油 （没有猪油的也可以铺上几片肥肉片 猪肉蒸好后拿掉）上锅蒸20分钟
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田鸡切好加酱油 料酒 白糖 胡椒粉 蛋黄 油 生粉腌制15分钟
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起油锅中小火炸田鸡5分钟 捞起
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梅干菜入油锅大火炸3分钟 捞起
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另少油起锅 下入蒜沫 花椒 香叶 小火炒香后加入田鸡 梅干菜 加酱油 料酒 白糖 鸡精 五香粉（没有可不加）香菜碎 葱花翻炒30秒
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翻炒
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装盘
小贴士
炸田鸡 梅干菜的火候根据自己锅的习性 另外梅干菜比较吃油 如果减脂期 蒸好后在烤箱220℃烤20分钟也可以代替油炸 直接和田鸡翻炒即可
