小黄花鱼丸汤
0
人做过这道菜
研食解惑
古时候有一首咏黄花鱼的诗：“东篱采菊未须夸，欲遣春情向酒家。河争桃红柳绿日，嘉鱼偏自号黄花。小朋友、大朋友最爱的是不用吐鱼骨的丸子汤，入口即化，鲜美嫩滑！
用料
小黄花鱼丸汤的做法
-
黄花鱼肉加2个蛋清顺一个方向绞打，加煮好的葱姜花椒水（我一般煮多的冻成方格，用时按需取用）盐一勺、糖一小勺、白胡椒粉一勺，然后一个方向绞打上劲儿、加一勺白猪油，继续绞打，加少量淀粉（也可不加）最后加香油锁住味道、放冰箱冷藏（冷藏半小时更入味，着急的也可以省去此步骤。
-
冷水起锅，小小的火，锅底慢慢起小泡
-
水开撇去浮沫
-
撒一把韭菜沫、盐、白胡椒粉、香油
-
美味鲜嫩的黄花鱼丸子出锅了⋯
-
再配上炒饼
-
一顿美味佳肴完成✅
