【山药板栗莲子汤】
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人做过这道菜
蜜桃厨房小主
其实这一锅改叫秋令食补汤，也是可以的。健脾的板栗、润肺的山药、养心的干莲子等等。
所用食材多为秋季所产，没有多余的调味，纯纯是用当季食材熬出来的清甜醇厚。
其中还有一小碗特别的食材是鸡头米，也就是鲜芡实啦。鸡头米具有补而不峻、防燥而不腻的特点。
《黄帝内经》里赞誉芡实为“婴儿食之不老，老人食之延年”。每年只在8-10月份之间上市，过了这个时间，想吃就得等来年。
食材们“各司其职”，该补的补，该润的润。把它们一股脑的丢进锅里，我就等着咕咚咕咚地开喝！
所用食材多为秋季所产，没有多余的调味，纯纯是用当季食材熬出来的清甜醇厚。
其中还有一小碗特别的食材是鸡头米，也就是鲜芡实啦。鸡头米具有补而不峻、防燥而不腻的特点。
《黄帝内经》里赞誉芡实为“婴儿食之不老，老人食之延年”。每年只在8-10月份之间上市，过了这个时间，想吃就得等来年。
食材们“各司其职”，该补的补，该润的润。把它们一股脑的丢进锅里，我就等着咕咚咕咚地开喝！
用料
【山药板栗莲子汤】的做法
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排骨洗净，冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫，再煮3分钟，捞出用清水清洗干净沥干水分备用
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板栗两端用刀切一个口子，煮一锅沸水，倒入切好的板栗煮3分钟，捞出泡冷水，去壳去皮得板栗仁备用
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红枣去核，铁棍山药去皮洗净切4cm长段备用*注意戴手套操作防痒
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准备一个汤锅，倒入排骨块、山药段、板栗仁、干莲子、无花果干、姜片和2L左右的清水，盖上盖子大火煮开后转小火慢炖50分钟
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开盖加入红枣块和鸡头米再煮15~20分钟，开吃前加入枸杞和盐拌匀即可
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吨吨吨，开喝！
小贴士
1.板栗选用云南鲜板栗，个头偏小，但香甜味很浓郁，且口感粉糯
2.买不到鲜鸡头米的小伙伴可以用芡实代替哦，芡实跟排骨一起放入煮即可
3.鸡头米想吃软烂一些的可以跟排骨一起放入煮久一点哦
4.排骨也可以用任意猪骨代替，也可以加半只老母鸡一起煲，味道更浓郁
2.买不到鲜鸡头米的小伙伴可以用芡实代替哦，芡实跟排骨一起放入煮即可
3.鸡头米想吃软烂一些的可以跟排骨一起放入煮久一点哦
4.排骨也可以用任意猪骨代替，也可以加半只老母鸡一起煲，味道更浓郁
