家常版糖醋排骨
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瑜伽soon
色泽诱人 甜度偏低 肉香浓郁 不腻口
用料
| 排骨 | 1500克 |
| 白糖 70克（排骨） | |
| 白醋 80克（排骨）黄豆酱油 18克 | |
| 生姜 3片 （排骨） | |
| 花雕酒 20克（排骨） | |
| 大葱 2段 （排骨） | |
| 盐 适量（排骨） | |
| 植物油 15克（炒糖色）白糖 30克（炒糖色） | |
| 花雕酒 20克（焯水） | |
| 姜片 4片（焯水） | |
| 八角 2个（焯水） | |
| 大葱 2段（焯水） | |
| 水 2500克 |
家常版糖醋排骨的做法
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排骨剁成小块，放入锅中，加凉水、花雕酒、姜片、葱段、八角。大火煮开5分钟左右捞出排骨 用热水冲洗干净沥干水分。
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锅中放入植物油15克、白糖30克开火炒糖色。当锅中有许多密集的小泡浮在油表面，小泡逐渐消失的瞬间到入排骨，再放入黄豆酱油翻炒几分钟。
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锅中到入开水腌过排骨，放入20克花雕酒、3片姜、2段葱、70克白糖、80克白醋
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大火煮开，撇去浮沫，关小火慢炖约两个多小时。排骨熟了后再放入少许盐（或者不放，不能吃出咸味），顺着锅边再放一点白醋（不放也行，根据自己口味，我喜欢再放一点，吃不出酸味）。再大火收汁
