炸裂好吃😋酸辣鸡爪！

Name: 炸裂好吃😋酸辣鸡爪！
Ingredients: 2斤鸡爪; 1坨姜; 1坨蒜; 1小把葱; 1小把花椒; 半个洋葱; 2个柠檬; 3个小米辣; 1个青椒（线椒）; 3勺（根据自己口味）辣椒面; 10克白芝麻; 2勺（大汤勺）生抽; 1勺（大汤勺）老抽; 1大勺料酒; 2个八角; 2~3片香叶; 1/5芝麻油; 2大勺菜油; 2根香菜; 1根黄瓜/胡萝卜; 1小勺蚝油; 1大勺醋; 2大勺苹果醋; 1/2小勺糖

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苏槑槑槑

一直很喜欢吃泡鸡jio
但外面买的总是各种不放心，也一直达不到心目中的味道和标准
根据肥猪猪的菜谱略作修改
简直就是梦中情jio！！！朋友把汤都喝干了哈哈哈₍ᐢ⸝⸝› ̫ ‹⸝⸝ᐢ₎

用料

鸡爪	2斤
姜	1坨
蒜	1坨
葱	1小把
花椒	1小把
洋葱	半个
柠檬	2个
小米辣	3个
青椒（线椒）	1个
辣椒面	3勺（根据自己口味）
白芝麻	10克
生抽	2勺（大汤勺）
老抽	1勺（大汤勺）
料酒	1大勺
八角	2个
香叶	2~3片
芝麻油	1/5
菜油	2大勺
香菜	2根
黄瓜/胡萝卜	1根
蚝油	1小勺
醋	1大勺
苹果醋	2大勺
糖	1/2小勺

炸裂好吃😋酸辣鸡爪！的做法

处理鸡爪
洗净后切掉指甲，水烧开后放入去腥三宝:葱➕姜➕料酒，放鸡爪烧开煮5~10分钟
处理鸡爪时用果蔬剂清洗备菜
捞出鸡爪（我是晾凉后才去的指甲），再放入高压锅上汽后煮5分钟（口感似软但不烂，很适合）
准备炸香油的佐料（左边的盘子）:
花椒、八角、香叶、葱、蒜、姜片、香菜、洋葱
右边盘子是倒入鸡脚的配菜:胡萝卜或者黄瓜都可以（胡萝卜提前煮熟，软了更入味）、生洋葱、柠檬、香菜
把炸香油的佐料入油锅小火慢炸至略微焦黄后捞出，只留净油
准备辣椒面、小米辣、青椒、蒜末和芝麻
把油再加热一遍，淋在辣椒碗中
搅拌均匀（超级香了已经！！）
醋➕苹果醋➕生抽➕老抽➕蚝油➕糖➕芝麻油按照菜谱配料的比例，混合均匀好淋在鸡爪上，再倒入制好的油辣椒
高压锅煮鸡爪的汤不要扔，满满的胶原蛋白，代替水真是yyds！！
倒入鸡汤，搅和搅和
等不及直接吃啦哈哈~
等得及的可以放一个小时再吃，更入味~
隔壁小孩馋得嗷嗷大哭₍ᐢ⸝⸝› ̫ ‹⸝⸝ᐢ₎！！