香煎蒜香小平鱼
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人做过这道菜
娜娜食堂
俗话说：一平二镜三踏板，可见老百姓对小平鱼的喜爱！平鱼，是我们常说的鲳鱼中的一种，常见的鲳鱼多为银鲳、江浙一带渔民也叫鲳片鱼、平鱼等，具有降低胆固醇，预防癌症，防治贫血，一般人群均可食用！
用料
香煎蒜香小平鱼的做法
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小平鱼去头，收拾干净，去掉肚子里的黑膜
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背部拉上花刀，加入葱姜，花椒，蒜末，盐，料酒，五香粉腌制15分钟
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腌制的时间到，把葱姜花椒抖出去，再把鱼身上水分控出，只留蒜末
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准备一个盘子，倒入酥炸粉，把鱼两面裹上粉
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锅中倒入多力葵花菜籽油，油温五成热开炸中小火开始煎鱼，等鱼定型再翻面
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二条一炸，慢慢炸至两面金黄，中小火煎鱼，等鱼定型再翻面
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煎好的鱼全部倒进去，小火可以再复煎30秒，然后控油准备装盘
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装盘，撒上孜然粉，撒上小葱花，平鱼还有蒜香味道！这就是纯纯的美味下酒菜，小平鱼虽然小，但是就一根刺，香极了
小贴士
简单美味不腥！小平鱼收拾干净，放葱姜料酒腌制15分钟，蒜切末，有蒜香味道好吃！这是去腥的关键，腌制时间不要长，否则鱼肉不嫩了！
