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牛奶小面包（中种法）

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用料  

中种
牛奶 141克（奶粉30克，水140克）
高筋面粉 300克
干酵母 3克
鸡蛋 1个
细砂糖 30克
其他面团
盐 一小撮
黄油 60克
面粉 130克
酵母 1克
水 90克
奶粉 20克

牛奶小面包（中种法）的做法  

  1. 1、中种材料混合揉成面团放入冰箱冷藏12-24小时

    2、其他材料和中种混合，2档混合，4档揉面（一起10分钟）
    3、加入软化黄油，2档混合，4档揉5分钟（千万别揉久了，面筋会断）
    4、分成9份，发酵约1.5小时
    5、150度中层10分钟（观察下盖锡纸）150度下层10分钟

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该菜谱发布于 2022-09-24 14:59:49
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