老北京炙子烤肉
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用料
老北京炙子烤肉的做法
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将羊外脊肉筋膜、结缔组织全部剔掉，断着纹理切成薄片
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香菜切寸段，葱白滚刀切细片。姜末、蒜末别拍（最好多放香菜，饭店都是香菜里面找肉）
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羊肉加入盐、糖、味精、胡椒粉、黄酒、生抽、老抽、味极鲜、姜末、蒜末、香油，抓拌均匀，腌制20分钟
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电饼铛加适量油烧很热，把羊肉下进去，拿筷子将羊肉打散，不停翻拌受热均匀
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羊肉变白断生，下入葱白，筷子不停翻拌，把葱白翻到羊肉下面
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葱白塌秧，葱香味出来后下入香菜，适当翻拌立马出锅
小贴士
很容易凉，做法简单，放到最后面做这道菜最好
