蘑菇切掉根,撕成小条,用开水烫一下,新鲜的芹菜叶不要扔,洗净,简单切几刀,不要太碎。
蘑菇洗净,用凉水再洗几遍,攥干水份,烫一下是为了炒的时候不要出太多汤,烫完了明显变少了。准备好材料。
锅里倒入多力葵花籽油,油热后加花椒粒和干辣椒段,然后倒入蘑菇,翻炒一会,倒入料酒、酱油。
然后加入芹菜叶。
翻炒一会后加入耗油和鲜鸡汁,如果这时菜太干了可以加少量水以免糊锅。
最后加点盐,倒入香油,翻炒均匀出锅。
美美的装盘。
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