法式烤布蕾

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我的比例有3个出发点:1. 我一般买小盒淡奶油是200ml,想一次性用完。2. 我的玻璃碗是240ml的。3. 我不喜欢太甜。所以我这个比例不一定适合所有人。

甜品主要是为了享受美食,并且带给自己快乐。具体的量可以根据自己的实际情况和喜好调整,可以随意一点。

用料  

淡奶油 200ml
牛奶 100ml
细砂糖 6克
蛋黄 3个
香草荚/香草精(可不加) 适量

法式烤布蕾的做法  

  1. 淡奶油、牛奶、细砂糖倒入奶锅,开最小火一直搅拌,直到糖完全融化。然后晾凉。

  2. 3个蛋黄打散,然后加入凉了的淡奶油里,搅拌均匀。我还会加几滴香草精,是自己买的香草荚泡的。也可以直接加香草荚,味道更浓郁。

  3. 过筛2-3次,使蛋液口感细腻。然后把过筛好的蛋液装入烤碗。

  4. 烤箱170°C上下火预热5分钟。

  5. 烤碗放到烤盘上,放入烤箱中层。烤盘加一些热水,即“水浴”。烤箱上下火170°C,烤30分钟。

 
该菜谱发布于 2022-09-24 17:35:50
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法式烤布蕾的答疑

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