养生达人西班牙冷汤Gazpacho
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9120天精选谷饲小罗
西班牙是据彭博社在2019年报告的世界第二长寿国家、世界上饮食最健康的国家。
Gazpacho把蔬菜冷榨的做法完全地保留住其丰富的维生素和矿物质，摄入的微观营养素比任何方式烹饪都来得高效许多。加入醋、柠檬这些酸性物质解决了氧化问题，加上特级初榨橄榄油和面包一起在搅拌机里乳化，再搭配一点肉、蛋类就是营养完美均衡的一顿。
坐标广州，一个没有四季之分的城市，这里只有长达大半年的炎炎夏日，还有小半年的清凉夏日。总而言之Gazpacho对于热衷养生又懒得吃蔬菜的我而言在一年里十来个月都是夏日宝藏。
Gazpacho把蔬菜冷榨的做法完全地保留住其丰富的维生素和矿物质，摄入的微观营养素比任何方式烹饪都来得高效许多。加入醋、柠檬这些酸性物质解决了氧化问题，加上特级初榨橄榄油和面包一起在搅拌机里乳化，再搭配一点肉、蛋类就是营养完美均衡的一顿。
坐标广州，一个没有四季之分的城市，这里只有长达大半年的炎炎夏日，还有小半年的清凉夏日。总而言之Gazpacho对于热衷养生又懒得吃蔬菜的我而言在一年里十来个月都是夏日宝藏。
用料
| 红番茄（樱桃番茄平替） | 4只约600g |
| 红甜椒 | 1个约150g |
| 黄瓜 | 1根约150g |
| 洋葱（白） | 1/4个约100g |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 吃剩的面包（最好是法棍，或者未添加糖、蛋、奶、黄油的真全麦包) | 2片约50g |
| 特级初榨橄榄油 | 3勺约30g |
| 冰块 | 约100g |
| 雪莉酒醋（可选红酒醋，实在没有白醋也行） | 1勺约15g |
| 柠檬（可选） | 半个 |
| 盐、黑胡椒 | 少量调味 |
养生达人西班牙冷汤Gazpacho的做法
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食材集合。
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番茄去蒂，大蒜去芯，洋葱去芯，甜椒去蒂去籽去白瓢。全部切块，到此已经完成80%了。
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不喜欢洋葱、大蒜充满刺激性的味道的话，可以选择焯水1分钟，或者把切面涂抹在机器上留下一点气味，或者干脆不加。
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插个冷知识，大蒜的芯不仅味道略苦，而且人体肠道是无法消化
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所有食材加入搅拌机。
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慢速打匀，5-10分钟。
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打好后尝尝味道和口感，加盐和黑胡椒调味。
这里觉得太稀了加面包，稠了加番茄黄瓜，味道冲了加面包和橄榄油。
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喜欢丝滑点的可以过筛，嫌麻烦的话可以跳过这步（强烈建议🤣🤣）
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放进冰箱冷藏3小时以上，能够缓和洋葱、大蒜、醋的刺激性气味。
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冷藏好后无需加热，直接喝就行。
装盘后淋上一点橄榄油，可以切点蔬菜、烤面包、火腿丰富口感。
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或者直接当主食搭配烤面包、火腿、香肠、煮鸡蛋等解决一顿晚饭也是极好的。
Haley_海蛎
