飘香黑芝麻鸡蛋卷
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人做过这道菜
果妈de私人厨房
这个蛋卷机还是好多年前在上海烘焙展买的。从此，爱吃蛋卷的果爸再也吃不到齁甜、满嘴香精味的市售产品。除了甜度可控，还可以做咸的香葱芝麻味。我想什么时候再试试麻辣五香味的，一定也很好吃。我发的配料表是基础配比，因为鸡蛋不一定刚好200克，所以我都是先确定好鸡蛋的量，再按比例给出其他的克数。其实每种原材料多一点少一点影响不大，但是……千万不要用中筋粉和高筋粉，做出来的蛋卷皮是皱巴巴的（起筋了），不要问我为什么会知道，我就做过这样的傻事。所以原材料和图片有出入，以材料表为准。
用料
飘香黑芝麻鸡蛋卷的做法
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所有材料的全家福
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先称鸡蛋213克，比基础配方略多一点。
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白糖75克，果爸喜欢吃甜一点。原配方做的成品不是太甜，所以糖按个人喜好增减，将二者搅散至糖融化。
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加1克盐，可以提升糖的甜度。
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加入多力葵花籽油，继续搅打至油乳化。
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加入过筛的低筋粉
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“之”字形混合
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最后是这个样子的
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家里最后一点黑芝麻，我都放进去了，这个量可多可少。
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最后是这样的。
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蛋卷机，放煤气灶加热
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近距离感觉烫，加入一勺面糊，立刻盖上，轻压
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20秒左右打开看看，是这样的。继续两面翻着
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等到了自己喜欢的焦度，用工具卷起来。这个是我同学帮我做的，最早的时候，我用两根筷子卷着也凑合。
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热的时候是软的，凉了就脆了。
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四个鸡蛋做了一大盘
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嘴馋的时候，可以当零食吃。都是自己做的，不用担心各种添加剂。
小贴士
面粉搅拌时不要画圈，以免起筋，一定要低筋粉。
