排骨米饭

排骨，一般买的时候，卖家就帮忙剁好了，清洗几遍后焯水。排骨冷水下锅，水开后小火两三分钟关火，清洗干净。焯水时也可加入几片姜片。各种调料准备好。

焯过水清洗干净的排骨直接放入高压锅，加入一勺半老抽，两勺生抽，一勺耗油（这里的勺子是吃火锅用的那种大点的勺子）
一汤匙料酒，一个八角，一个肉蔻
一勺花椒，三勺（调料用的小勺）盐
四五片姜片，葱段，三五片香叶，一根手指大小的桂皮一块，十三香一点点，香油少许，大约调料勺一勺的量，加水，没过排骨，如果像我家孩子那样喜欢汤泡饭，可以多加点水。
高压锅按排骨键，口感选软烂，开始工作。

高压锅放气后，可以尝尝咸淡，不够咸可以再加盐。
配米饭，真好！
我们家下一步就是挑出来几块排骨，把肉撸下来，切碎，放娃米饭里，加排骨汤拌一起。
再拌个黄瓜，或者其他爽口小菜，荤素都有了。