忘记拍洗的图了,用盐搓洗干净表皮,用削皮刀把皮削下来
把皮里的白色瓤割下来,这是导致不苦的关键,一定要割干净
切成细丝,越细越好,切好后用盐水泡30分钟,放锅里煮6分钟,出来后凉水清洗,重复煮3遍,最后凉水洗净
煮皮时把柚子剥好,把籽跟白皮去干净,一定去干净,掰成小块
把皮、柚子肉、冰糖、水一块加锅里,不要用铁锅,大火熬制
5分钟搅拌一下锅,水少后要勤翻动,熬到最后没有水分了停火,忘记拍图了,凉一会,记得一定要凉一会(50℃左右),加蜂蜜搅拌均匀后装到消毒后的容器里
最后的成品,满满的香味,放冰箱冷藏3天后口味最佳