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老面
老面
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红红私房小厨
用料
盐
8克
糖
80克
水
275克
鸡蛋
60克
高筋面粉
500克
奶粉
16克
鲜酵母
15克
黄油
40克
老面的做法
除黄油外所有材料放入厨师机低速混合均匀，转高速打至粗膜
加入软化的黄油低速混合均匀，转高速打至9.5成筋
放在28度环境下发酵至2.5倍大
分割冷冻保存
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该菜谱发布于 2022-09-25 11:58:03
117 收藏
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