自制酵母版油条

依次往主锅加入220克水（预留20不放，每款面粉吸水性不一样），4克酵母粉，2个蛋，约80-90克，中筋面粉400克，盐8克，启动30秒，速度3-6混合

混合好的状态，很柔软。比馒头软。

再揉面2分钟，最后的状态

我们取出，团圆，放置醒15分钟，图中是15分钟后的面团自然醒发的状态，很漂亮的筋膜。

用手压开，压成一个长方形，不要用擀面杖哈，如图

再从其中一端卷起来，一边卷一边压，手法和做面包一样。如图所示，卷起来后再醒25-30分钟

醒好的面皮用手往两端缓慢温柔拉长，拉到80厘米长，稍微压扁，再切成3厘米宽，面团隔一个用筷子蘸水放在面团中间压一下，防止粘连，再把另外一个面团叠上去，筷子从中间压下，不能压断，如图……

锅内油温180度即可以下锅（此步骤需要用到温度计），或者筷子插在锅底，冒泡泡上来即可以，还有丢一块面团下去很快就浮上来即可以，这个时候把前面面团往左右两侧拉长，中间部份先在锅内点一下油再下去，浮起来后用筷子翻滚着炸，炸到金黄色即可，捞起来，沥掉多余的油，稍微放凉就可以吃啦

金灿灿的😋😋😋

配上一锅南瓜小米粥，生煎包，完美开吃