牛奶、鸡蛋、盐、糖、新良面粉依次放进面包桶,在面粉里挖个小洞,放入酵母。面包机开始揉面5分钟后把30克黄油多次加入(防止一次放入,无盖面包桶被溅的到处都是。2个包子面团程序50分钟后应该就出手套膜了。此刻室内气温大概二十几度。后面是需要进一步验证的。
可选项一,面团放进大碗里,盖上保鲜膜,在冰箱冷藏12小时以上,等面团发酵成两倍大小,进行排气整形,二次发酵进烤箱,放碗温水,30度60分钟。
可选项二,揉好的面团放进烤箱,放碗温水,30度60分钟发酵,排气整形,同样方法二次发酵。
刷上蛋黄液,撒点芝麻,开烤。
自家烤箱实际温度比设定温度高18度。
上火145度,下火140度,20分钟。(图片版本为上火150度,下火145度,有点焦)