天麻炒肉丝

藏香猪腰柳冲洗一下，切成丝，放入1茶匙芡粉，15克生抽，15克有机小黄姜丝，抓均匀，腌制10分钟。黄椒也切成丝。

天麻也切成丝。

我是把窒氮铁锅放在巨嗨盘上炒的天麻肉丝。温度开到P5，加入100克左右的乌克兰葵花籽油，有点油温放入1个独蒜片，10来颗贡椒，开始有点冒油烟后加入肉丝，用锅铲翻炒，肉变色，即刻捞出。

小贴士: 喜欢吃辣，可与蒜片、贡椒，同步放入10克豆辣酱，腌肉时，少放5克生抽。或者放点我们团的外婆菜更好吃😋

锅里有余油，倒入切好的云南鲜天麻丝(可过道水，把淀粉淘洗掉，不容易粘锅)，1/2茶匙盐，翻炒至变得透明时加入刚刚炒至断生的腰柳肉丝，1/2茶匙昆布粉。

翻炒均匀后，撒上葱花，出锅享用吧。

配一碗五常稻花香米饭，相当巴适。