面粉 | 300克 |
温水 | 165克 |
糖 | 20g |
酵母 | 5克 |
泡打粉 | 4g(可不加) |
猪肉 | 300克 |
葱 | 1根 |
盐 | 5克 |
生抽 | 5勺 |
圆包菜 | 半个(600g左右) |
姜粉 | 1小勺 |
老抽 | 半勺 |
黄酒 | 20克 |
油 | 20克 |
香菇 | 30朵(小个) |
肉沫倒一些黄酒,然后放点油、盐、多一些生抽、一点老抽上色,搅拌,再倒点水搅拌上劲。
包菜和蘑菇切丁,油烧热后下蘑菇丁炒几下,下包菜丁炒几下,生抽和黄酒倒一点,搅拌均匀,炒一两分钟就行,不用久,盛出凉温
锅里再把油烧热,放葱丁,出香味马上离火,倒进肉里搅拌,再倒入炒好的蘑菇包菜丁,一点姜粉搅拌均匀,觉得干倒点水进入,包子馅湿一些才好吃😋
把面,酵母,白糖,泡打粉搅合一下倒入温水,揉成光滑的面团(我做了3倍的量),然后醒 10分钟,分成12个剂子,包好在锅里醒半小时到一小时,想快些可以坐在温水上,看包子长大了不少就可以蒸了。
水开后蒸10分钟即可,真的很好吃呢😋!