❗香菇包菜猪肉馅包子❗简单好吃❗一次发面❗

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偶然吃到教会的姊妹做的包子,好好吃😋,学过来做,味道一模一样,超爱,搜一下没有这种菜谱,记录分享一下

包子面是12个的量,不够自己加倍即可
馅料是36个包子的量
我做3倍的量,一家人都很爱吃,第二天热一下一样好吃

馅料没有具体量,就是感觉,怕新手不会,凭我做馅的经验写个量,老手不需要看量,毕竟喜咸喜淡口味不尽相同。

用料  

面粉 300克
温水 165克
20g
酵母 5克
泡打粉 4g(可不加)
猪肉 300克
1根
5克
生抽 5勺
圆包菜 半个(600g左右)
姜粉 1小勺
老抽 半勺
黄酒 20克
20克
香菇 30朵(小个)

❗香菇包菜猪肉馅包子❗简单好吃❗一次发面❗的做法  

  1. 肉沫倒一些黄酒,然后放点油、盐、多一些生抽、一点老抽上色,搅拌,再倒点水搅拌上劲。

    ❗香菇包菜猪肉馅包子❗简单好吃❗一次发面❗的做法 步骤1
  2. 包菜和蘑菇切丁,油烧热后下蘑菇丁炒几下,下包菜丁炒几下,生抽和黄酒倒一点,搅拌均匀,炒一两分钟就行,不用久,盛出凉温

    ❗香菇包菜猪肉馅包子❗简单好吃❗一次发面❗的做法 步骤2
  3. 锅里再把油烧热,放葱丁,出香味马上离火,倒进肉里搅拌,再倒入炒好的蘑菇包菜丁,一点姜粉搅拌均匀,觉得干倒点水进入,包子馅湿一些才好吃😋

    ❗香菇包菜猪肉馅包子❗简单好吃❗一次发面❗的做法 步骤3
  4. 把面,酵母,白糖,泡打粉搅合一下倒入温水,揉成光滑的面团(我做了3倍的量),然后醒 10分钟,分成12个剂子,包好在锅里醒半小时到一小时,想快些可以坐在温水上,看包子长大了不少就可以蒸了。

    ❗香菇包菜猪肉馅包子❗简单好吃❗一次发面❗的做法 步骤4
  5. 水开后蒸10分钟即可,真的很好吃呢😋!

    ❗香菇包菜猪肉馅包子❗简单好吃❗一次发面❗的做法 步骤5

小贴士

🌸放泡打粉包子形状会更稳定,一般不会有一部分发一部分没发的情况,做面食老手不放也ok的。
🌸包子皮中间厚四遍薄比较好
🌸揉面用手根往边上擦,4-5分钟就能得到光滑的面团了
 

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该菜谱发布于 2022-09-25 20:05:12
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