吊鸡露

鸡肉洗净，看不到血水，沥干水分放碗里。

因为家里没有密闭的容器和锡箔纸，所以用的保鲜膜，封了三层，上锅蒸两个小时左右。

准备蘸料，姜与小葱按1：1的比例，用摩擦的方式取姜蓉，这样没有纤维，碗里加适量盐、糖，淋上烧热的玉米油。

出锅了，把蒸出来的鸡露过筛倒入碗中，真的很纯，也不腥。

忍不住换个角度再来一张。

晚上用鸡露做的鸡汤面，只加了一点点盐、白胡椒粉、葱花，味道特别鲜美。

来个特写。

鸡肉手撕成小块儿，配上蘸料很好吃，因为天气凉了，吃之前我用微波炉加热了两分钟。

真的超好吃。

剩下的鸡肉做了凉拌鸡，味道特别棒！