妈妈做的｜螃蟹煮白粿
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人做过这道菜
自制两罐香草精
「妈妈做的」系列，记录我独一无二的家的味道🥰。
长大以后离开家才知道「白粿」只是我们那儿的叫法，其他地方都叫「年糕」？
螃蟹炒白粿是我们那儿的固定搭配，谁叫沿海地区人民离不开海鲜味儿呢😎。
照片是非常朴实的家常记录，老妈边做我边拍的，不完整的地方文字尽量描述。
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一家三口的分量。
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另外我发现这道菜除了碳水有些“美好”，蔬菜和优质蛋白都齐全！少油少盐，也算是挺健康的！不过像我这样难得和家人一起吃饭的，健康不是重点😉。
长大以后离开家才知道「白粿」只是我们那儿的叫法，其他地方都叫「年糕」？
螃蟹炒白粿是我们那儿的固定搭配，谁叫沿海地区人民离不开海鲜味儿呢😎。
照片是非常朴实的家常记录，老妈边做我边拍的，不完整的地方文字尽量描述。
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一家三口的分量。
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另外我发现这道菜除了碳水有些“美好”，蔬菜和优质蛋白都齐全！少油少盐，也算是挺健康的！不过像我这样难得和家人一起吃饭的，健康不是重点😉。
用料
妈妈做的｜螃蟹煮白粿的做法
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三人份的白粿切片。
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螃蟹拨开背上的壳，清洁，切块。
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蔬菜：选一种自己喜欢的菌菇+一种自己喜欢的绿色菜就行。
今天吃的是这种菇。然后家里没有绿叶菜了，妈妈切了一颗丝瓜。
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最后准备一些小葱段。
妈妈说切葱的精髓是要顺着葱纵向切几下，不能只切横断面🌝。
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热锅放油，然后下葱段爆香。
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加入菌菇翻炒。
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加一些盐，分量如图。
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加入蔬菜翻炒。
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加入一些开水，差不多快要但还没没过蔬菜就行。
然后盖上锅盖，转中小火，3分钟左右，焖熟蔬菜即可。
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蔬菜熟了以后加入白粿和螃蟹一起煮，煮到螃蟹熟了，最后加几根葱段点缀，然后出锅即可！
螃蟹和菌菇天生自带咸味鲜味，再加上葱香和白糖提鲜，已经很味美啦！如果特别喜欢鲜美的味道可以出锅前再加点蚝油。
