我这里是300克面粉+180克温水(水温35-45℃直接)+3克酵母(冲在温水里),一起到入面粉中,搅拌至棉絮状,就可以开始揉面了,揉到面光滑即可盖上保鲜膜开始发酵。发酵的温度不能太高也不能太低,时间也不能太长。差不多四十分钟左右就可以了。发酵的过程中面团会变大。时间到了打开保鲜膜用手拉一下面,有起蜂窝状就说明发酵好了。然后又开始揉搓面团,这一步是为了排气。揉搓好了就可以开始包馅了
面团发酵的时候,我们就可以开始准备馅了。配料:鲜肉沫、葱、花椒、味精、酱油、胡椒、盐、适量的水。一起搅拌即可
面团发酵好后,就按自己感觉扯一坨面来擀平后把肉馅放饼皮中间,把饼皮四周包起后再次压饼就可以下锅炸了
小慢煎至金黄就差不多可以出锅了。我的三百克面粉做了五个饼。挺好吃的,试一下就知道