经典意大利面番茄肉酱

洋葱、西芹、胡萝卜切丁，蒜切末。

番茄皮轻轻的开十字花刀，放在水里烧开，方便去皮（或者直接削皮）。切成丁。

冷锅放牛油果油30克（可以多放点），放入洋葱西芹胡萝卜丁、蒜末，中小火炒至食材变软、有点焦香（美拉德反应）。

放入肉糜，炒散，转大火，炒至有点焦香（美拉德反应）。

加肉豆蔻粉、肉桂粉、辣椒粉（选不辣的，增色用）、黑胡椒粉、海盐、翻炒。

放入番茄丁、番茄罐头（或番茄膏，更增色），翻炒均匀。

放入一枝迷迭香（或香叶）。盖锅盖，小火（注意一定要用小火！！！）慢炖2小时。最好用不粘锅，普通锅这步要加水。中间要经常翻拌一下，防止粘锅。

两个小时到了，尝一下味道，如果番茄酸，就加点糖，淡就加点盐（建议稍微淡一点，吃的时候可以通过加黄油和奶酪调节）。

转大火收汁。这步一定要不停翻炒。这个时候很容易飞溅出来，我是左手举着锅盖挡着，右手带着手套，避免烫伤！！！

炒至浓稠后，关火。取出迷迭香或香叶丢掉。

番茄肉酱意大利面：
煮100克青菜铺在盘底（冰箱有什么煮什么） ，40克意大利面按照包装上的说明煮熟，捞出，摆放在青菜上，浇上番茄肉酱150克，上面放黄油1克（必需）、放芝士碎5克（可选）、牛至、迷迭香或罗勒1克。拌匀。吃！一次摄入400千卡。

番茄肉酱焗饭：
剩米饭100克，番茄肉酱150克、奶酪5克、青椒丝100克、牛至（披萨草）或松露酱3克、拌匀放入烤碗，在表面放一层马苏里拉30-50克。放入预热好的烤箱，200度、15分钟。热量一共460千卡。

番茄肉酱焗面：
意大利面40克煮熟、熟西兰花100克、番茄肉酱150克、牛至（披萨草）或松露酱3克，拌匀放入烤碗，再依次放：奶酪5克、马苏里拉30-50克、中间凹进去，打一个可生食的鸡蛋。放入预热好的烤箱里，200度、20分钟。热量一共560千卡。

玛格丽特披萨：
墨西哥饼28克，表面抹15克番茄肉酱，放30克马苏里拉、10克口蘑、20克青椒丝、10克贝贝罗尼、切片的2颗橄榄、再放10克马苏里拉。放入预热好的烤箱，200度，5分钟。