杏仁奶酥软欧

准备好原材料

除了盐和黄油，其他材料一起倒入厨师机中。这款奥斯汀厨师机适合先倒液体再到干性材料，更方便融合。液体材料都用冷藏过的最佳

开始搅拌速度，一般都是先用慢速2档搅拌2分钟

材料融合以后，调整到5档6分钟左右

这款厨师机搅拌方式和普通的不太一样，是輥和面团刀的组合，面团刀可以刮边和阻挡面团运动，完成；摔打的动作而且机器的运转是转筒而不是转桨，这样的好处是面团升温很慢

在4分钟的时候倒入盐，搅拌完剩余的时间，可以拉出粗膜，根据具体情况，时间不够可以再加1-2分钟

加入软化的黄油，软欧的黄油量挺大的，用刮刀搅碎一点更好融合～

它是这样转筒式工作

开始还是慢速2档2分钟左右，然后换高速，这里6档用了7分钟，非常完美的出现了薄而坚韧的膜，破洞边缘光滑。

即使整个搅拌时间时间不算短，但面团出缸才25度；整理好面团重新放回搅拌桶中

盖上自带的盖子就可以一发啦，一发温度32度，湿度75，一个小时左右

在一发的时候我们来做杏仁奶酥，我喜欢翻倍做，剩下的冷藏起来，下次回温就可以使用了，每次重新做很烦。。。软化的黄油和糖粉打发，这里的双打蛋头打发超快

分次放入回温的鸡蛋，打发均匀

最后放入奶粉和杏仁粉搅拌均匀就可以啦

一发完成，用手指戳洞不会回缩即可。分割100克一个面团滚圆

放回发酵箱继续中间发酵30分钟

然后排气，擀成方形，每个抹30克奶酥，然后卷起，接口捏紧

搓长一倍，中间割开，然后扭麻花

然后涂上全蛋液

撒上杏仁片或者杏仁粒都可以

放入烤箱，风炉170度15分钟左右即可；平炉上200度，下150度，15-17分钟

烤完满屋飘香

香香的面包！