排骨买回来清洗干净冷水下锅去腥放姜片、葱段、料酒煮开捞出备用
捞出的排骨放入砂锅里小火慢炖38分钟三斤排骨配料：葱段20g、姜片20g、八角4g、花椒5g、盐8g时间到捞出备用，另起一锅烧油
另起一锅放入大勺油下入：土豆、藕、排骨煎至金黄断生
接着放入：蒜丁、姜丁、麻椒、干辣椒翻炒出香味
接着放入豆瓣酱或香辣酱或清油火锅底料翻炒均匀出香味再放入：青笋、洋葱、青红椒、葱段、继续翻炒出香味最后撒上香葱段和白芝麻出锅就可以了
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