土豆腊肉焖饭

1.准备好食材，土豆切块，四季豆切段，腊肉切丁，姜切片或者拍碎。

1.锅内放少许油，油热后放入腊肉丁炒香炒出腊肉中的油脂（油脂能增加米饭的香味），在放入姜，土豆，四季豆，盐（多放一点米饭会吸收掉），翻炒均匀（2-3分钟）

1.另外拿一口锅，加水把米放入水中（水是米的十倍左右），煮开，煮到半生（用手掐开大米里面还有一线白心就算好）。然后用漏勺将米和水分开。

2.把煮好的大米均匀的铺在菜上，用筷子在上面插上洞（只是为了让水蒸气向上升蒸熟米饭）在加半碗水从锅边淋入。

3.盖上锅盖焖煮15分钟左右（前10分钟开中火把米饭蒸煮后5分钟开小火让锅中的食材形成锅巴需要不断的挪动锅的位置使其受热均匀）。

1.最后开盖，翻拌均匀即可。