准备食材：沙尖鱼+芹菜+蒜苗+青红椒+姜葱+香菜+普宁豆酱。把沙尖鱼洗干净，腌制：撒入食盐少许+姜丝，拌匀。把青红椒+姜切成丝，芹菜+蒜苗+香菜切成段。
热锅凉油，放入姜丝爆香；码入沙尖鱼微煎香，加入普宁豆酱1勺+浸没食材的开水，盖上锅盖焖煮1分钟。撒入芹菜+蒜苗+青红椒，继续焖煮1分钟。最后撒入葱段和香菜即可装盘。
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