芹菜香干

一、准备食材
1、猪肉切薄片，肥瘦分开（瘦肉加1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、少许鸡精抓匀腌制10分钟入底味）；

2、芹菜切半指长的段、蒜切沫、干辣椒切小段；

3、攸县香干切薄片。

二、下锅炒制
1、起锅倒入大碗水烧开，加入1勺半的酱油，再将攸县香干片倒入水中煮2分钟，煮软去除豆腥味；

2、下肥肉小火煸出油脂，再放入干辣椒段、蒜沫翻炒几下炒出香味；

3、加入芹菜、少许食盐、半勺酱油中火翻炒均匀，再倒入腌制好的瘦肉翻炒一分钟断生；

4、倒入焯好水的攸县香干翻炒几下，加入少许味精、少许水大火翻炒片刻即可出锅装盘