焦糖奶油酱
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春风里DYC
用料
焦糖奶油酱的做法
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细砂糖、黄油，海盐，淡奶油
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淡奶油隔水加热
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至60度，备用
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细砂糖加入清水
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全程最小火煮
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煮至糖水温度加热开水冒小泡
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随着温度上升，糖水渐渐溶解，泡泡越来越多，要有耐心等待
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糖水开始变色了
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糖色越来越多
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提起锅左右晃动，使糖色均匀
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加热至琥珀色关火，端起锅离开火，加入黄油
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搅拌至黄油融化
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分三次缓慢倒入温热的淡奶油，混合均匀
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再次开最小火煮沸腾即可，关火。
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加入海盐混合均匀。
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焦糖奶油酱OK
小贴士
全程最小火煮糖水时，切记不要搅拌
淡奶油一定要温热加入，这样做出来的酱不会分层
焦糖不要熬太深，不然会苦的
没有海盐可以不加，有了海盐添加风味浓郁而已
淡奶油一定要温热加入，这样做出来的酱不会分层
焦糖不要熬太深，不然会苦的
没有海盐可以不加，有了海盐添加风味浓郁而已
