炙烤冻芝士
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kouka食物日记
慕斯类蛋糕做了很多，还是很想推荐这个方子。经过火烤的芝士蛋糕，制作简单，却能吃到四种滋味，给平台无奇的芝士蛋糕带来多重口感，炙烤焦糖的火味，下一层温热的芝士，再往下挖是冰淇淋芝士的冰凉，搭配脆脆的焦糖饼干底，超好吃！一定要试试👍
（配方可做两个加高4寸慕斯）
（配方可做两个加高4寸慕斯）
用料
| 饼干底： 焦糖饼干 156g 无盐黄油 52g . 芝士糊： 吉利丁 20g 奶油奶酪 530g 细砂糖 84g 酸奶 104g 淡奶油 400g . 表层： 细砂糖 适量 |
炙烤冻芝士的做法
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消化饼干或焦糖饼干压碎
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黄油融化倒入饼干中
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压实送入冰箱冷藏半小时
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吉利丁泡软
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奶油奶酪室温软化，加入白砂糖
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加入酸奶
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吉利丁挤干，隔热水融化，倒入奶油奶酪中
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搅拌均匀
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至顺滑柔软状态
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淡奶油打发至6成发
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加入奶油芝士中
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搅拌均匀
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顺滑顺滑～
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倒入4寸加高膜具中，送入冰箱冷藏4小时
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表面撒厚厚一层砂糖（多一点）
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喷枪炙烤出焦糖层
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敲碎就可以吃啦！！
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四种口感，一定要试！
