潮汕酸菜豆腐鱼汤面

先洗净所有食材，把豆腐鱼掐头去尾，用剪刀剪掉身上多余的那些，再加点细盐、白胡椒粉、料酒、鸡精进行腌制（这样可以很好的入味）。酸菜切小片，我喜欢吃酸就放了一小包。

热锅冷油，用猪油会更香更好吃，我们家一般都猪油和食用油混着烧菜。下对虾炒香，再倒入酸菜煸炒，给酸菜炒透，让油吸进酸菜里会更好吃，直至炒到酸菜微微边边发黄加入开水，再放入少量盐，不要多放，酸菜里也有带咸味，再加上豆腐鱼进行腌制过，里面也含有盐分，等最后调味也可以的。汤滚个两三分钟，再下入腌制好的豆腐鱼和花蛤，还有米面也一并放入。知道面条软了即可。酸鲜味十足，特别开胃哦。额说明一下，最后面吃完了就没拍下来……