鲜芋仙荔浦芋头蜜芋头

9.1 综合评分
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吃过一次鲜芋鲜的雪山双芋牛奶冰就被那芋头经验到啦,深深吸引无法自拔,自己尝试做了味道基本无差,还原度极高,浓厚的奶香和芋头香结合。

用料  

芋头 500克
冰糖 50克
炼乳 50克
200-300克

鲜芋仙荔浦芋头蜜芋头的做法  

  1. 一定要选荔浦芋头,尽量切大块点,小块的容易煮烂糊掉

    鲜芋仙荔浦芋头蜜芋头的做法 步骤1
  2. 加入炼乳,我用的雀巢鹰唛原味炼奶

    鲜芋仙荔浦芋头蜜芋头的做法 步骤2
  3. 冰糖50克,一斤芋头加炼乳和冰糖的量我自己觉得甜度刚好,再加200-300的水!直接进电饭煲煮饭键

    鲜芋仙荔浦芋头蜜芋头的做法 步骤3
  4. 煮到这时候其实已经熟了,但是还没那么入味,软烂,还要继续煮一轮,可以再试下味道,如果觉得不够甜还可以再加冰糖

    鲜芋仙荔浦芋头蜜芋头的做法 步骤4
  5. 继续煮到这个状态,芋头全白没有一丝丝紫色纹路的时候就好了,但是锅底还有汤汁的话就要让它继续煮,吸收,这是精华^_^奶香奶香的

    鲜芋仙荔浦芋头蜜芋头的做法 步骤5
  6. 这时候汁已经全部被吸收了,芋头也很入味了。刚煮出来的芋头是比较软的,待它放凉后一锅端去冰箱冷藏,也可以夹出来放碗里再冷藏,但是要小心点别夹碎了

    鲜芋仙荔浦芋头蜜芋头的做法 步骤6
  7. 冷藏后的芋头就变实啦,随便造!直接吃就很好吃了,也可以加入甜品

    鲜芋仙荔浦芋头蜜芋头的做法 步骤7
  8. 切开一块来看下,关键一定要是煮到没有一点紫色纹路,就会绵绵的,放冰箱冷藏下口感就会变实

    鲜芋仙荔浦芋头蜜芋头的做法 步骤8
  9. 这张就是当时在鲜芋仙吃的雪山双芋牛奶冰,不能说一模一样,但是基本无差啦!

    鲜芋仙荔浦芋头蜜芋头的做法 步骤9

小贴士

我在店里吃的时候店员用的是高压锅压的芋头,省时间,我自己也用高压锅试过了,压10分钟就可以了,对比后电饭煲慢煮出来的芋头只是会更加入味!

参照这个菜谱,大家做出 29 作品

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该菜谱发布于 2022-09-27 22:07:47
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