居家涮羊肉
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人做过这道菜
Jes3ica
在盒马偶然看到卖二八酱，想着那要不就来涮个羊肉吧。但依然是疫情期间，也买不到韭菜花和王致和腐乳。作为一个南方人，我完全是凭借在涮羊肉馆子吃的的内容来复刻的，虽然不太正宗，但味道还不错。😋
听说涮羊肉有个三大件，白菜➕豆腐➕粉丝，大概是这样。（欢迎指正）
菜谱就让我自己幻想一个齐全的蘸料版本吧。
听说涮羊肉有个三大件，白菜➕豆腐➕粉丝，大概是这样。（欢迎指正）
菜谱就让我自己幻想一个齐全的蘸料版本吧。
用料
| 羊肉卷 | 400克 |
| 豆腐 | 1块 |
| 白菜 | 随意 |
| 大葱 | 半根 |
| 羊油（我没有羊油用了猪油替代） | 少许 |
| 蘸料： | |
| 二八酱 | 随意 |
| 辣椒油（干辣椒➕花椒炼制） | 随意 |
| 葱 | 随意 |
| 蒜末 | 随意 |
| 韭菜花 | 少许 |
| 王致和腐乳 | 少许 |
| （没有韭菜花和腐乳，就用酱油➕蚝油代替） | 一丢丢 |
居家涮羊肉的做法
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水放入大葱和猪油烧烤（如果有羊油，水烧开后直接下锅润锅就行）。
其他也没什么步骤，就食材洗净，下锅涮吧。
铜锅当然是没有的了哈哈哈哈毕竟居家那么久。
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炼制辣椒油。热火冷油，干辣椒和花椒下锅，根据自己口味调整用量，小火慢慢炸，注意不要把辣椒炸糊了。
碗里倒入二八酱，加入辣椒油，蒜末，香葱，韭菜花，腐乳。（我家没有韭菜花和腐乳，我加了一点味极鲜酱油➕蚝油代替，蒜末用的是李锦记爆香蒜蓉酱）
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听说这是正宗涮羊肉蘸料的组合，推荐给大家。
小贴士
以上菜谱为两人份，两个人吃刚好好喔。
