玫瑰豆沙软皮饼(附玫瑰豆沙做法)
5
人做过这道菜
冰糖雪梨的厨房
饼皮的配方可以出6块豆沙饼，皮和馅料比例：皮21克，馅料25克每个
准备食材：100克红豆，300克水，50克糖，70克玫瑰花酱(去掉多余水分，尽量捞干花瓣的部分)，40克熟油，(尽可能用熟油，防止生油炒出来有生油味)
100克红豆➕300克水煮熟以后出红豆沙290克，加入所有材料以后，出玫瑰豆沙馅350克左右
玉米油可能等量替换其他油，黄油做出来奶香浓郁，尽量不要用味道太冲的油，比如橄榄油花生油等
准备食材：100克红豆，300克水，50克糖，70克玫瑰花酱(去掉多余水分，尽量捞干花瓣的部分)，40克熟油，(尽可能用熟油，防止生油炒出来有生油味)
100克红豆➕300克水煮熟以后出红豆沙290克，加入所有材料以后，出玫瑰豆沙馅350克左右
玉米油可能等量替换其他油，黄油做出来奶香浓郁，尽量不要用味道太冲的油，比如橄榄油花生油等
用料
玫瑰豆沙软皮饼(附玫瑰豆沙做法)的做法
-
红豆放入容器里
-
清洗干净
-
然后放入锅里，倒入配方中的水
-
煮到软烂，也可以用压力锅操作
-
像这样，轻轻一碾就碎了即可
-
然后倒入破壁机
-
搅打成泥
-
然后放入不粘锅里，分两次倒入油
-
小火炒到油全部吸收
-
再加糖
-
小火炒到不粘刮刀，不粘锅，而且抱团
-
加入玫瑰花酱，尽量捞干的玫瑰花
-
再小火炒到抱团即可以了，然后冷藏或者冷冻保存，这样水豆沙就做好啦
-
接下来我们做饼皮，容器里放入中筋面粉，酵母，泡打粉，糖
-
混合搅拌均匀
-
再倒入40度左右温水
-
混合成絮状
-
再倒入油
-
揉成面团
-
再揉搓光滑
-
像这样
-
把面团搓长条
-
平均分成6份，每个21克左右
-
豆沙馅儿分成25克每个
-
擀皮
-
放入馅料
-
开始包
-
捏紧收口
-
像这样
-
然后收口朝下，再轻轻压扁豆沙饼
-
放入预热好的烤箱
-
上下火160度烘烤10分钟
-
然后取出来，将饼翻面，再送入烤箱中层，再烘烤8分钟即可
-
出炉
-
成品
