海鲜意面

Name: 海鲜意面
Ingredients: 2个小红葱头; 2瓣大蒜; 一根泰椒; 1勺欧芹碎（我做了欧芹青酱）; 一勺油渍小番茄; 五个新鲜小番茄; 100ml白葡萄酒; 适量白胡椒粉; 适量黑胡椒碎; 少许盐; 少许糖; 适量各类海鲜（鱿鱼 蛤蜊 海虾等…）; 一小块黄油（没有不放）

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吃芥末的小芥末

海鲜可以根据自己喜好来搭配

我用了对虾白蛤鱿鱼（也可以用扇贝青口等食材）

油渍小番茄自己做也很方便加进去吃香味提升好几个level

白葡萄酒很重要是意面的灵魂这次买了很好喝的半甜雷司令做菜完全不心疼

用料

小红葱头	2个
大蒜	2瓣
泰椒	一根
欧芹碎（我做了欧芹青酱）	1勺
油渍小番茄	一勺
新鲜小番茄	五个
白葡萄酒	100ml
白胡椒粉	适量
黑胡椒碎	适量
盐	少许
糖	少许
各类海鲜（鱿鱼蛤蜊海虾等…）	适量
黄油（没有不放）	一小块

海鲜意面的做法

【油渍小番茄】小番茄洗好擦干水分对半切放烤箱热风150度四十分到一小时左右烘至半干大量橄榄油加入蒜片香料碎盐和少许糖加热至出香味倒入小番茄中放凉后密封冷藏一周就可以吃了做面包做意面和pizza都可以里面的橄榄油可以用来炒菜或者做意面
欧芹碎买多了做成青酱欧芹喜好晾干水分放入料理机加入大蒜粒盐糖黑胡椒碎四分之一柠檬汁一把炒香的松子仁（没有可以不放）橄榄油搅打成泥最后放入磨好的帕玛森芝士碎混合均匀顶部再倒一层橄榄油封顶防止氧化密封冷藏同样可以抹面包做意面
海鲜处理好
意面提前煮熟捞出拌少许橄榄油防止面条粘连
锅里倒入油（如果有油渍小番茄可以直接用小番茄里的油炒没有就用橄榄油）

加入红葱头碎蒜末泰椒碎翻炒出香味
加入白蛤翻炒然后放入虾鱿鱼白胡椒粉黑胡椒翻炒至微微变色
倒入白葡萄酒烹煮出酒气

加入盐和糖调味（少许糖可以提鲜中和番茄的酸味）
如果怕鱿鱼和虾煮过头可以先把这两样捞出来
放入意面和小番茄欧芹碎我用的是欧芹做的青酱（因为买了太多欧芹只能做成青酱消耗）翻炒均匀我是习惯把汤汁炒到几乎没有的程度

如果想要更香醇的味道临出锅前加一小小块黄油翻炒再出锅
出锅撒些欧芹趁热享用吧