家常豆腐

备料，葱姜蒜，小米辣，切细。

豆腐切大概3-5cm厚度方形或者三角形。

青椒切块

1勺淀粉，2勺生抽，盐，糖，水适量，调成水淀粉。

热锅下油，油热之后将切片的豆腐小火慢煎到两面焦黄。

将煎好的豆腐拨到一旁，留底油，下一勺豆瓣酱，姜蒜和小米辣，大火快炒爆香。

混合豆腐。

混合青椒块。

青椒断生之后，下水淀粉，大火快速勾芡收汁。

如果是提前准备好的水淀粉，下锅之前搅一搅。防止淀粉沉底。

起锅。
撒些葱花，装点一下，色泽鲜明。

勾芡以后，汤汁增加了粘性和浓度，汤菜融和，鲜美入味。豆腐外表香脆、，内里滑嫩，非常好吃，下饭。