广东特产-鸡仔饼（脆酥口感）

制作冰肉。
冰肉制作方法：最好用肉头的肥猪肉，去皮，去瘦肉。
1.把肥肉切成花生粒小的小粒。
2.把肉粒放到锅中，开中小火翻炒
3.炒到肉粒稍微有点出油即可
4.把肉粒捞起，装到可以密封的饭盒内
5.加入适量糖，适量的白酒，白酒刚好平着肉就可以，搅拌均匀
6.密封起来，放到冰箱冷藏15天～20天，急用的话几天也可以用。
7.使用前，用流动的开水把冰肉烫一遍即可使用。

把花生洗干净，平铺在放了油纸的烤盘上。
预热烤箱150度，烤10分钟

把花生衣剥去，装在袋子里碾碎。
用盘装起花生，加入芝麻

加入蒜蓉，冰肉（根据冰肉的量配比面粉）

加入面粉，南乳块，南乳汁，麦芽糖水，糖，花生油

带上手套，把材料混合成团

分成40克或20克一个，或者随意大小，表面刷上蛋液

上下火160度预热烤箱，烤23分钟，放中上层，在烤箱下层放一个烤盘，避免底部焦

成品