芋泥桂花乳酪｜双色双拼吐司❗️快乐加倍

面团材料除黄油、盐之外的东西全部加入厨师机桶

湿润地区，新手，注意预留20-30克牛奶，看面团情况再决定是否全部加进去～

3档2分钟搅拌均匀成团
转5档4分钟

仅供参考，每个人气温，面粉，面团量不同会有细小区别

天热可以采用冰的液体～

今日湖南气温28度，湿度51，高筋面粉：顶焙良品

从钩子上取下来，翻面，裹入盐和黄油～
翻面有助于面团更均匀，裹入更容易吸收，不会糊一桶～

3档2-3分钟搅拌至黄油完全吸收～
转6档2-3分钟～至出膜

仅供参考，每个人气温，面粉，面团量不同会有细小区别

能透出手指印，破洞边缘基本光滑，有一些锯齿状也可～

面温24-26为佳，过高过低都会影响后续发酵

分割成两份，取一份面团，紫薯粉+清水混合成❗️泥巴状态❗️厨师机K浆（拍子）5档混合至均匀，约1分半钟

紫色和白色的面团分别滚圆，一起送去温暖的地方发酵

参考：
海氏SF180发酵箱，温度25-28湿度75-85，时间约60分钟

发酵期间准备一下馅料～

桂花酱+软化奶油奶油搅拌均匀备用～

芋泥是之前做了剩下的没用完，放在冷冻，拿出来微波炉叮一下解冻就可以直接用

参考：能留下指印，不快速回弹，不塌陷

每种颜色的面团均匀分割2份～排气滚圆～

盖好松弛15分钟，天凉在发酵箱松弛可以，天热室温即可

取松弛好的面团，光面朝上，擀面杖杆开

取松弛好的面团，光面朝上，擀面杖杆开

翻面，底部打薄，抹上芋泥馅

桂花乳酪馅

卷起

白色和紫色搭配~收口朝下，放入磨具

最终发酵～参考：
海氏SF180发酵箱，温度32-35度，湿度75-85，时间约60分钟，具体参考，9分满

发酵快结束时，提前15-20分钟预热烤箱～上160度下190

表面刷个牛奶，也可以偷懒不刷哈哈哈哈

❗️海氏i7升级版，上150下190，30分钟（这个温度我是不盖锡箔纸的）

❗️海氏SP50,上火150度下火230度，26-28分钟

❗️其他烤箱参考上下火170度28分钟，风炉参考，155，28-30分钟

❗️温度时间仅供参考，还是要根据自己平时的烘烤习惯来，烤箱不同磨具不同受热都不同～

出炉震出热气，脱模扶正放凉~

温油不温油这个搭配？