葱花卷

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最近南半球春雨绵绵,休息日也没法出门。在家蒸一些葱花卷,这周的工作日早餐就解决了。

用料  

酵母 3克
中筋面粉 300克
10克
150克
2根
食用油 少许
少许

葱花卷的做法  

  1. 除了盐、油、葱花以外的所有用料全部放进面包机里低速打至面团光滑(我大了大概30分钟)。或者用手揉至面团光滑。然后盖上湿布,发酵至2倍大。

    葱花卷的做法 步骤1
  2. 发酵好的面团排气,然后用擀面杖擀开,再刷上油、撒葱花和盐。

    葱花卷的做法 步骤2
  3. 面团三分之一处对折

    葱花卷的做法 步骤3
  4. 切成小长条状

    葱花卷的做法 步骤4
  5. 用筷子压一压面团,然后再把面团向上下两端拉长。筷子再横向压住面团中部,另一只手牵住面团的上下两端,用筷子把面团卷一圈。
    这一步参考柠檬的味道66‘花卷’食谱。

    葱花卷的做法 步骤5
  6. 卷好一圈后,用筷子再把面团往下压一下。

    葱花卷的做法 步骤6
  7. 盖上湿布,二次发酵至1.5倍大。

    葱花卷的做法 步骤7
  8. 上锅蒸熟即可。

    葱花卷的做法 步骤8
 
该菜谱发布于 2022-09-29 11:20:00
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葱花卷的答疑

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