印度飞饼香蕉飞饼,保证成功

1 人做过这道菜
灰常爱吃的小点心

用料  

中筋面粉 270克
100克
3克
5克
鸡蛋 1个
炼乳 8克
黄油 煎饼用,随意,没有也行
玉米油 抹面团用,随意

印度飞饼香蕉飞饼,保证成功的做法  

  1. 中筋面粉(也可以一半高筋一半低筋面粉混合)、水(让面团偏软,好撑成薄)、鸡蛋、糖、盐、炼乳,厨师机(手)揉成光滑面团,

    印度飞饼香蕉飞饼,保证成功的做法 步骤1
  2. 面团偏软,硬了不好撑开,饼皮会厚实,影响口感。

    印度飞饼香蕉飞饼,保证成功的做法 步骤2
  3. 分成5等份(我家电饼铛是30*30,如果是平底锅可分成4、3等份)
    醒面至少3小时以上(我是晚上和面,放冰箱冷藏醒面,第二天上午做)

    印度飞饼香蕉飞饼,保证成功的做法 步骤3
  4. 抹上玉米油(没有气味的油,芥花油也可,实在没有就普通植物油吧)

    印度飞饼香蕉飞饼,保证成功的做法 步骤4
  5. 保鲜膜要贴紧面团,分成5等份啊

    印度飞饼香蕉飞饼,保证成功的做法 步骤5
  6. 桌面抹油,慢慢撑开或者擀面杖擀薄,能飞就飞,反正我没这技术

    印度飞饼香蕉飞饼,保证成功的做法 步骤6
  7. 香蕉切薄片,香蕉要用比较熟的,甜度高。这个量用了4根。
    也可把香蕉换成香肠+芝士、榴莲+芝士。。。

    印度飞饼香蕉飞饼,保证成功的做法 步骤7
  8. 平铺上香蕉片

    印度飞饼香蕉飞饼,保证成功的做法 步骤8
  9. 放黄油煎,没有黄油就用没有气味的植物油,黄油就有奶香味。
    面饼折起来的时候不要叠在上面,会有点厚实,里面的面皮不酥脆。

    印度飞饼香蕉飞饼,保证成功的做法 步骤9
  10. 面饼尽量平铺。出锅后尽快吃。热气上来,会导致面饼回软,不酥脆。

    印度飞饼香蕉飞饼,保证成功的做法 步骤10

小贴士

1.香蕉要甜,选成熟度高的;
2.煎的时候放黄油,增香;
3、面皮折的时候合起来,不要叠得厚实
4、面团是偏软的

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

印度飞饼香蕉飞饼,保证成功相关分类

该菜谱发布于 2022-09-29 12:07:35
223 收藏


印度飞饼香蕉飞饼,保证成功的答疑

登录查看全部5条答疑