薄荷炒鸡
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人做过这道菜
蕊伈
怕买一只鸡吃不完，就可以把鸡头鸡翅鸡爪炖汤，其他的炒着吃，再蒸个米饭就解决了一顿饭
用料
| 鸡 | 1只 |
| 薄荷 | 好多片 |
| 白菜、胡萝卜等配菜（看自己喜欢，不加也可以） | 适量 |
| 🌶小米辣 | 3根 |
| 西芹 | 适量 |
| 蒜头 | 1整头 |
| 姜片 | 5片 |
| 芝麻 | 适量 |
| 糖（具体看鸡肉多少） | 4勺 |
| 米酒 | 适量 |
| 生抽（具体看鸡肉多少） | 6勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1小小勺 |
| 盐、鸡精 | 味道淡的话再加，一般是不用 |
薄荷炒鸡的做法
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准备好所有东西
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鸡肉切好，泡出血水；
冷水下锅，放姜片、米酒，
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等鸡变色了，捞出，冷水冲洗干净。
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下油，放糖，炒出焦糖色，下鸡肉炒，让鸡肉裹上糖色；
下蒜头籽、姜片和需要炖的配菜；
下生抽、耗油，继续翻炒；
放1碗水，继续翻炒，然后盖锅盖焖，注意别糊喔！
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等鸡肉可用筷子穿过了，需要炖的菜也开始烂了，就可以下不怎么需要炖的配菜拉。没有配菜的就忽略。
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所有都炒的差不多了，下葱段、西芹段，炒出香味就可以放辣椒和薄荷、芝麻；
薄荷炒变色就可以起锅啦😋
如果汤汁不够稠，可以勾一下芡。
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美美的享用吧！
小贴士
如果有土薄荷就更香了，我们叫阿荷，不懂普通话叫什么
