爽嫩不柴的酸菜炒牛肉
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人做过这道菜
不会游泳的小马
无敌下饭！牛肉不老的秘诀除了纹路舍得对，更重要的是腌制的方法（文末），这个做法做出来牛肉嫩滑！加上酸菜开胃，味道太绝了👍赶快试试吧～
用料
爽嫩不柴的酸菜炒牛肉的做法
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腌牛肉：1勺蚝油2勺生抽适量胡椒粉1勺淀粉1勺食用油，腌制15分钟
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蒜头姜葱辣椒酸菜切好备用
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干锅不放油炒酸菜，把酸菜的水分逼干，会更爽脆
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另起锅油热爆香姜蒜辣椒
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下牛肉快速翻炒
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牛肉8成熟还有点血水的时候下酸菜，翻炒加葱段，出锅！
小贴士
牛肉腌制的秘诀，简化调料，没必要放盐放料酒，记住要放淀粉锁住味道，放食用油锁住水份，这样炒出来的牛肉嫩滑一点都不柴！
