酱香浓郁的百搭下饭红烧牛腩

9.2 综合评分
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炖一大锅酱香浓郁的红烧牛腩,接下来几天你可以吃到红烧牛腩——番茄牛腩——土豆牛腩——冬瓜牛腩——麻辣牛腩……

这个配方用到的酱和香料比较多,炖出来的牛腩属于酱香味很足,吃一口感觉层次超丰富的滋味~

用料  

牛腩 1000克

酱香浓郁的百搭下饭红烧牛腩的做法  

  1. 用最常见的不锈钢勺作为计量单位,调一大碗酱汁:
    生抽5勺➕蚝油4勺➕白腐乳3块➕甜面酱2勺➕(辣)豆瓣酱2勺➕番茄沙司10勺

    拌匀备用

    酱香浓郁的百搭下饭红烧牛腩的做法 步骤1
  2. 准备配菜、香料:
    洋葱半个➕姜片6片➕蒜8粒

    香叶3片➕草果1枚➕八角1枚➕花椒15粒➕陈皮3条

    酱香浓郁的百搭下饭红烧牛腩的做法 步骤2
  3. 牛腩买带筋的用来红烧比较好吃,切大块!大块!大块!这样更容易炖软!
    冷水下锅焯出血沫关火捞出来,另外起锅煮一锅热水备用

    酱香浓郁的百搭下饭红烧牛腩的做法 步骤3
  4. 炒锅热油,油可以多放点,加入洋葱蒜米姜片炒香

    酱香浓郁的百搭下饭红烧牛腩的做法 步骤4
  5. 倒入调好的酱汁炒香

    酱香浓郁的百搭下饭红烧牛腩的做法 步骤5
  6. 加入焯水好的牛肉翻炒一下,均匀裹酱后,整锅倒入高压锅/电饭锅,倒入开水刚好没过牛肉,加入香料,再加点料酒、白胡椒粉,盖上盖子用“炖肉”功能即可。
    如果你用铸铁锅或者砂锅也完全可以,炖1.5小时以上即可。

    酱香浓郁的百搭下饭红烧牛腩的做法 步骤6
  7. 炖好的牛肉真的怎么吃都好吃,今天吃原味的吃腻了,明天在锅里丢个番茄炒烂后加入前一天的红烧牛腩,就可以吃番茄牛肉面了。再吃腻了,炖土豆炖冬瓜也是极好的~还有更绝的,用牛油底料炒,板面他不就成了吗!😎

    酱香浓郁的百搭下饭红烧牛腩的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2022-09-30 00:27:47
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