炸油饼— 超简单易学的妈妈家庭版

把面和酵母混合后加水和面，揉成团发至两倍大。（前边忘了拍照了）

这是发好的面

排气揉成光滑的面团

搓成长条

切成均匀的剂子，我这大概是50克的。大小随意。

擀成较均匀的圆片，喜欢吃肉肉的感觉就厚一点，喜欢脆皮的就薄一点，一炸就成两层皮中间空的了。记得中间扎个孔，这是为了散热易熟同时也美观。盖上保鲜膜再醒发15-20分钟，跟蒸馒头一个道理，二次醒到后再炸蓬松度好。

锅里加入食用油，稍微多一些，中火烧热，插根筷子冒密集泡泡就可以下锅了。

下入生坯能迅速浮起，待一面鼓泡翻面，炸至两面金黄即可。

这样就可以了

沥油捞出，大功告成。