牛肉干『吃一口就停不下来』
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Tracey家的菜单
卖牛肉干的朋友教我的配方，又简单又好吃😋
用料
牛肉干『吃一口就停不下来』的做法
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选没房贷、没车贷的单身牛肉（上脑）1000克，冷水浸泡1小时泡血水，改刀切成长条。
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准备3片姜，3段葱，3根辣椒，2片香叶，2颗大料，8粒冰糖。
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（去血水）冷水下锅，焯水打掉浮沫
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（去腥）焯好水的牛肉捞出另起锅，加热水（淹没过牛肉）、香料、料酒，煮到没有酒味。
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（调味）加4勺生抽、2勺老抽
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「调味」加4小勺盐（也可以根据自己的口味调整）
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「煮熟入味」煮30分钟，至7～8成熟（微微弹牙），不要煮的太软烂！
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煮好捞出晾凉
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「烘干」放在烤网上，烤箱上下火150度，15～30分钟，以牛肉状态为准。
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这不就成了嘛，追剧去吧🥰
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又做了一锅，太好吃了！
没有科技与狠活的牛肉干🤩🤩🤩🤩
小贴士
附一条500克的配方，按比例调整用料即可
牛肉干
材料：肋条或者上脑500克
调料：生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，盐适量，冰糖4颗，葱姜辣椒适量，香叶一叶，八角一粒
1⃣️牛肉排酸后，改刀成条状或牛肉粒，
2⃣️牛肉凉水下锅焯水去血末，捞出备用
3⃣️新水（热）➕牛肉➕上述调料煮30分钟至7～8分熟（稍稍弹牙，不要太软烂）
4⃣️捞出沥去汤汁，晾凉后，放在烤网上，上下火150度，烤（烘干）15分钟左右取出（以牛肉干状态为准）
牛肉干
材料：肋条或者上脑500克
调料：生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，盐适量，冰糖4颗，葱姜辣椒适量，香叶一叶，八角一粒
1⃣️牛肉排酸后，改刀成条状或牛肉粒，
2⃣️牛肉凉水下锅焯水去血末，捞出备用
3⃣️新水（热）➕牛肉➕上述调料煮30分钟至7～8分熟（稍稍弹牙，不要太软烂）
4⃣️捞出沥去汤汁，晾凉后，放在烤网上，上下火150度，烤（烘干）15分钟左右取出（以牛肉干状态为准）
