花蛤粉丝
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人做过这道菜
香菜君的火头兵
自从给曾先森做过一次花蛤粉丝，就时不时要被翻一次牌子做上一碗……
用料
花蛤粉丝的做法
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我们湖南人的灵魂酱料：剁辣椒🌶️多少随意，喜欢辣就多放点；不吃辣也可以不放。
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花蛤是买的速冻的，当然新鲜的更好，不过要提前吐沙（水中滴几滴香油、1小勺盐静置2小时后洗干净）
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大蒜多一点
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粉丝先用冷水浸泡15分钟泡软
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锅内倒入油放葱头，小火煸出香味。葱叶出锅再放不着急
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加入切好的姜、蒜末，剁辣椒炒出香味，开中火
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放入洗干净的花蛤
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加入粉丝拌炒一下
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开大火，加入水莫过粉丝，水开加2勺蒸鱼豉油，胡椒碎、2克盐
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水开煮2分钟，撒葱花，关火
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鲜香浓郁的花蛤粉丝就出锅啦。花蛤的鲜遇上蒜的香，加入灵魂的剁辣椒真的比外面买的更好吃😋
小贴士
1、新鲜花蛤一定先去沙。我买速冻的沙基本没有，这一步就省了。但是实话还是新鲜的肉好吃。
