手工汉堡胚（视觉笔记）
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人做过这道菜
Student1247
配方已实验，好吃。此乃提供写菜谱笔记的思路。今早写完发现挺方便自己。当然，笔记都是适配自己。等有空可能出更详细的实物图吧。
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 盐 | 4克 |
| 糖 | 25克 |
| 干／半干酵母 | 2克 |
| 奶粉 | 7.5克 |
| 麦芽精 | 0.5克 |
| 牛奶 | 25克 |
| 鸡蛋 | 半个 |
| 冰水 | 112克 |
| 无盐黄油 | 25克 |
手工汉堡胚（视觉笔记）的做法
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打面缸上称，直接先倒A干性材料（盐除外，再倒B湿性材料（黄油除外）入缸。
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分割线下画上所有工具，更方便
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如图
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先打六七成，加黄油和盐，然后打至十成扩张。
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1.一发，约40分钟，发醇至1.33～2倍大，分割搓圆，排入烤盘，如不烤，直接胶袋密封放入冰冻。一周内用完
2其它放发酵箱，直接二发，至2.5～3倍大。表面刷蛋液。
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烤箱，上下火180，中下层，14分钟，烤至金黄，出炉轻震，放晾网。晾后可中间切开，包入芝士，肉，青菜，番茄酱，等做成汉堡。
